Приложение к Постановлению от 14.03.2016 г № 669-П Положение
Положение о фестивале «Вкусная вятка»
1.1.Фестиваль "Вкусная Вятка" проводится в рамках праздничных мероприятий, посвященных Дню России и Дню города Кирова.
1.2.Фестиваль "Вкусная Вятка" - это комплекс мероприятий под открытым небом с участием предприятий общественного питания ресторанного бизнеса города Кирова, представляющих свою кухню, сопровождающихся разнообразными развлекательными программами: конкурсами, развлечениями, мастер-классами от шеф-поваров, концертом на сцене (далее - Фестиваль).
2.Цели и задачи Фестиваля
2.1.Фестиваль проводится с целью совершенствования мастерства оказания услуг в сфере общественного питания, стимулирования к повышению качества продукции собственного производства, усиления ответственности перед потребителями, развития традиционной вятской кухни.
2.2.Фестиваль направлен на решение следующих задач:
- повышение престижа профессии, возможность продемонстрировать профессиональное мастерство;
- привлечение внимания общественности к развитию сферы ресторанного сервиса;
- повышение профессионализма исполнителей услуг питания;
- сохранение традиций гостеприимства;
- создание новых форм для продвижения услуг предприятий общественного питания к потребителю;
- определение лучших среди предприятий общественного питания по типам: ресторан, кафе.
3.Дата и место проведения Фестиваля
12 июня 2016 года с 10-00 до 22-00 на Театральной площади города Кирова.
4.Участники и условия Фестиваля
4.1.В Фестивале принимают участие предприятия общественного питания (рестораны, кафе).
4.2.Заявки на участие в Фестивале подаются в управление развития предпринимательства и потребительского рынка администрации города Кирова (контактные телефоны: 760-062, 760-053 - факс) до 05.06.2016.
В заявке необходимо указать наименование предприятия, месторасположение предприятия (адрес), контактные данные руководителя (телефон).
4.3.Требования к участникам:
- наличие наименования предприятия;
- наличие у персонала одежды в едином стиле;
- разнообразное фирменное меню - широкий ассортимент блюд собственной кухни (не менее 10 наименований);
- наличие в меню не менее 3 блюд из традиционного вятского меню (дегустационный стол, размер одной порции блюда - 45 - 50 граммов из расчета на 5 человек конкурсной комиссии);
- наличие необходимого оборудования, инвентаря, одноразовой посуды, посадочных мест для посетителей;
- обслуживание официантами;
- обеспечение творческого подхода при оформлении рабочего места в стиле тематики Вятского края.
5.Программа Фестиваля
| 07-00 - 9-00 | Заезд, регистрация, размещение участников Фестиваля. Оформление экспозиционных мест. Электроподключение участников |
| 10-00 | Техническое открытие Фестиваля. Контроль выполнения участниками условий Фестиваля |
| 11-00 - 13-00 | Начало гостевой программы. Работает ведущий, диджей. Открытие пресс-центра Фестиваля. Развлекательная программа. Мастер-классы |
| 12-20 - 12-30 | Экскурсия по выставке для почетных гостей |
| 12-30 - 13-00 | Торжественное открытие Фестиваля. Представление участников на сцене (презентация продолжительностью 1 - 3 мин.) |
| 13-00 - 18-00 | Театрализованная программа участников "Вкусная Вятка" |
| с 14-00 | "Марафон поваров" - программа общения посетителей с шеф-поваром предприятия общепита - на местах участников Фестиваля |
| с 15-00 | Работа конкурсной комиссии Фестиваля |
| 17-00 - 17-15 | Награждение участников и победителей Фестиваля |
| 17-15 - 19-00 | Конкурсная программа на сцене |
| 19-00 - 19-15 | Официальная церемония закрытия Фестиваля. Окончание работы пресс-центра |
| 22-00 | Окончание работы Фестиваля. Уборка мест. Демонтаж оборудования |
6.Критерии оценки, определение победителей и награждение
Определение победителей производится по наибольшему количеству баллов, присужденных участнику Фестиваля конкурсной комиссией в соответствии с критериями оценки:
- оформление фирменного наименования предприятия - до 5 баллов;
- внутреннее оформление интерьера, рабочего места (с учетом вятской символики) - до 5 баллов;
- организация рабочего места - до 5 баллов;
- презентация блюд - до 5 баллов;
- вкусовые качества блюд - до 5 баллов.
Общая сумма - 25 баллов.
По итогам Фестиваля оформляется протокол.
Победителями становятся предприятия, набравшие наибольшее количество баллов. Все участники Фестиваля награждаются дипломами администрации города Кирова.
7.Организация Фестиваля
Руководство подготовкой Фестиваля осуществляет организационный комитет, который определяет программу Фестиваля, проводит подготовительные консультационные мероприятия с участниками Фестиваля.
Par438 Par438