Приложение к Постановлению от 14.03.2016 г № 669-П Положение
Положение о фестивале «Вкус победы»
1.1.Фестиваль "Вкус Победы" проводится в рамках праздничных мероприятий, посвященных Дню Победы.
1.2.Фестиваль "Вкус Победы" - это мероприятие под открытым небом с участием предприятий общественного питания ресторанного бизнеса города Кирова, представляющих свою кухню, сопровождающееся разнообразными развлекательными программами: конкурсами, развлечениями, мастер-классами от шеф-поваров, концертом на сцене, а также организацией городка ремесленников (далее - Фестиваль).
2.Цели и задачи Фестиваля
2.1.Фестиваль проводится с целью совершенствования мастерства оказания услуг в сфере общественного питания, стимулирования к повышению качества продукции собственного производства, усиления ответственности перед потребителями.
2.2.Фестиваль направлен на решение следующих задач:
- повышение престижа профессии, возможность продемонстрировать профессиональное мастерство;
- привлечение внимания общественности к развитию сферы ресторанного сервиса;
- повышение профессионализма исполнителей услуг питания;
- сохранение традиций гостеприимства;
- создание новых форм для диалога между потребителями услуг предприятий общественного питания, владельцами ресторанов, кафе и баров;
- определение лучших среди предприятий общественного питания по типам: ресторан, кафе.
3.Условия проведения и участники
3.1.Фестиваль проводится 9 мая 2016 года.
3.2.В Фестивале принимают участие предприятия общественного питания (рестораны, кафе).
3.3.Заявки на участие в Фестивале подаются в управление развития предпринимательства и потребительского рынка администрации города Кирова (контактные телефоны: 760-062, 760-053 - факс) до 10.04.2016.
В заявке необходимо указать наименование предприятия, месторасположение предприятия (адрес), контактные данные руководителя (телефон).
Требования к участникам:
- наличие наименования предприятия;
- наличие у персонала одежды в стиле военных лет (пилотка, георгиевская ленточка и т.д.);
- разнообразное фирменное меню - широкий ассортимент блюд собственной кухни не менее 10 наименований;
- наличие в меню не менее 3 блюд военного времени: чай, выпечные изделия, каша (дегустационный стол, размер одной порции блюда - 25 - 30 граммов из расчета на 5 человек конкурсной комиссии);
- наличие необходимого оборудования, инвентаря, одноразовой посуды, посадочных мест для посетителей;
- обслуживание официантами;
- обеспечение творческого подхода при оформлении рабочего места в стиле военных лет.
4.Программа Фестиваля
| 07-00 - 10-00 | Заезд, регистрация, размещение участников Фестиваля. Оформление экспозиционных мест. Электроподключение |
| 11-00 | Техническое открытие Фестиваля. Контроль выполнения участниками условий Фестиваля |
| 11-00 - 12-00 | Гостевая программа (работает ведущий на малой сцене, звучит музыка военных лет). Открытие пресс-центра Фестиваля. Аккредитация СМИ |
| 12-30 - 12-55 | Экскурсия по выставке для почетных гостей |
| 13-00 - 13-15 | Торжественное открытие Фестиваля. Парад команд - участников Фестиваля |
| 13-15 - 18-00 | Театрализованная программа "Вкус Победы" - выступление творческих коллективов на малой сцене. Программа общения посетителей с шеф-поваром предприятия общепита - на местах участников Фестиваля |
| 13-00 - 14-30 | Работа конкурсной комиссии Фестиваля |
| 14-50 - 15-20 | Парад команд - участников Фестиваля. Награждение участников и победителей Фестиваля |
| 16-00 - 18-00 | Марафон презентаций от участников Фестиваля на малой сцене (мастер-классы, рассказ о предприятии, творческое выступление 8 - 12 мин.) |
| 18-30 | Официальная церемония закрытия Фестиваля. Окончание работы пресс-центра |
| 22-00 | Окончание работы Фестиваля. Уборка мест. Демонтаж оборудования |
5.Критерии оценки, определение победителей и награждение
Определение победителей производится по наибольшему количеству баллов, присужденных участнику Фестиваля конкурсной комиссией в соответствии с критериями оценки:
- оформление фирменного наименования предприятия - до 5 баллов;
- внутреннее оформление интерьера, рабочего места (с учетом символики военных лет) - до 5 баллов;
- организация рабочего места - до 5 баллов;
- презентация блюд - до 5 баллов;
- вкусовые качества блюд - до 5 баллов.
Общая сумма - 25 баллов.
По итогам Фестиваля оформляется протокол.
Победителями становятся предприятия, набравшие наибольшее количество баллов. Все участники Фестиваля награждаются дипломами администрации города Кирова.
6.Организация Фестиваля
Руководство подготовкой Фестиваля осуществляет организационный комитет, который определяет программу Фестиваля, проводит подготовительные консультационные мероприятия с участниками Фестиваля.
Par346 Par346