Постановление Главы администрации г. Кирова от 01.07.2008 № 2525-п
О проведении шестого фестиваля "Торговый город"
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА КИРОВА ПОСТАНОВЛЕНИЕот 01.07.2008 N 2525-п г. Киров обл.О проведении шестого фестиваля"Торговый город" В целях определения лидеров торговли, общественного питаниягорода Кирова, обеспечивающих высокую культуру обслуживанияпокупателей, представляющих качественно новую торговую сеть,использующих прогрессивные технологии товародвижения, ставящих превышевсего репутацию своего предприятия и интересы потребителей,ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Провести с 01.07.2008 по 30.10.2008 фестиваль "Торговыйгород". 2. Утвердить Положение о фестивале "Торговый город". Прилагается. 3. Утвердить Программу фестиваля "Торговый город". Прилагается. 4. Утвердить в рамках проведения фестиваля Положение о кулинарноммарафоне, Положение о конкурсе "Торговая марка года". Прилагаются. 5. Расходы на организацию и проведение конкурсов, поощрениепобедителей произвести из сметы администрации г. Кирова за счетсредств, предусмотренных на выполнение мероприятий проектной линии"Конкурсы профессионального мастерства и торговых марок" целевойкомплексной программы "Развитие малого и среднего предпринимательствав муниципальном образовании "Город Киров" на 2007-2009 г.г. 6. Пресс-службе города (Лялин А. В.) организовать информационноеобеспечение проведения фестиваля. 7. Контроль за исполнением постановления возложить на начальникаотдела потребительского рынка экономического управления БрыляковуН. А.Глава администрациигорода Кирова Г. Н. Мачехин Утверждено постановлением главы администрации города Кирова от 01.07.2008 N 2525-п ПОЛОЖЕНИЕ о фестивале "Торговый город" 1. Цель проведения фестиваля Определение лидеров торговли, общественного питания городаКирова, обеспечивающих высокую культуру обслуживания покупателей, атакже лучших специалистов общественного питания (барменов, поваров икондитеров). 2. Задачи фестиваля - Распространение опыта работы лидеров торговли, общественногопитания города. - Использование моральных стимулов для роста качествапредоставляемых услуг торговли, общественного питания. - Содействие развитию предприятий торговли и общественногопитания города, повышение их престижа. - Рост налоговой отдачи и доходов в бюджет. - Стимулирование предприятий торговли и общественного питания, непринявших участие в фестивале, к повышению культуры обслуживания иравнению на лучших. 3. Порядок проведения фестиваля 1) Определение лидеров среди предприятий розничной торговли(магазинов, сети магазинов, торговых центров), предприятийобщественного питания города (ресторанов, кафе, баров, магазинов"Кулинария"), предприятий бытового обслуживания производится по итогамконкурса "Торговая марка года". Конкурс проводится отделомпотребительского рынка экономического управления администрации городасовместно с Вятской ТПП с 01.07.2008 до 30.10.2008. Информация опорядке проведения конкурса публикуется в журнале "Меркурий", газете"Навигатор", размещается на сайте Вятской ТПП. 2) Определение лучших поваров, кондитеров, барменов, производитсяпо итогам городского кулинарного марафона "Фейерверк мастерства",который проводится с 18.10.2008 по 24.10.2008. 4. Участники фестиваля "Торговый город" - Предприятия розничной торговли (независимо от формсобственности); - Предприятия общественного питания (независимо от формсобственности); - Предприятия бытового обслуживания (независимо от формсобственности). 5. Формирование конкурсной комиссии В состав комиссии входят: - специалисты отдела потребительского рынка экономическогоуправления администрации города, - представители Вятской ТПП (по согласованию), - представители территориального управления Роспотребнадзора поКировской области (по согласованию), - представители средств массовой информации (по согласованию), - специалисты предприятий торговли и общественного питания (посогласованию), - специалисты инспекции МНС России по городу Кирову (посогласованию), - консультант по вопросам подготовки персонала в профессиональнойдеятельности в сфере торговли, - специалист по световому оформлению (ООО Макском"). 6. Награждение победителей Победители городского фестиваля "Торговый город" награждаютсядипломами администрации города, Вятской ТПП, ценными подарками Утверждена постановлением главы администрации города Кирова от 01.07.2008 N 2525-п ПРОГРАММА фестиваля "Торговый город"----------------------------------------------------------------------| N | Мероприятия | Дата | Организаторы || п/п | | проведения | ||-----+--------------------------+------------+----------------------|| 1. | Конкурс "Торговая марка | с | Вятская торгово- || | года" среди предприятий | 01.07.2008 | промышленная палата || | торговли, общественного | до | совместно с отделом || | питания | 30.10.2008 | потребительского || | | | рынка экономического || | | | управления админист- || | | | рации г. Кирова ||-----+--------------------------+------------+----------------------|| 2. | Городской кулинарный ма- | с | Отдел потребитель- || | рафон: | 18.10.2008 | ского рынка экономи- || | | по | ческого управления || | | 24.10.2008 | Отдел потребитель- || | | | ского рынка экономи- || | а) "Рыбацкая кухня" | 18.10.2008 | ческого управления || | | | || | б) "Пикник-тур" | 18.10.2008 | || | | | || | в) блицтурнир "Фейерверк | 22.10.2008 | || | | | || | мастерства" конкурсная | | || | программа: | | || | - кулинаров ("Арт-класс")| | || | - барменов (номинация | | || | "Классика") | | |---------------------------------------------------------------------- Утверждено постановлением главы администрации города Кирова от 01.07.2008 N 2525-п ПОЛОЖЕНИЕ о конкурсе "Торговая марка года" 1. Участники конкурса Участники конкурса (независимо от форм собственности, работающиепод определенной торговой маркой): - предприятия розничной торговли; - предприятия общественного питания; - предприятия бытового обслуживания. Заявки на участие в конкурсе "Торговая марка года" подаются вВятскую ТПП до 10 июля 2008 года (тел. 65-01-43, 38-59-69, ул.Профсоюзная, 4, каб. 10). 2. К заявке прилагаются: Краткая информация (анкета) о соискателе (магазине, сетимагазинов, предприятии общественного питания, сферы услуг): - наименование предприятия, форма собственности, местонахождение,торговая площадь, товарный знак; - цели и задачи предприятия; - ассортимент товара; - основные виды услуг (для предприятий сферы услуг). 3. Номинации конкурса 1. Розничные предприятия торговли (магазин, сеть магазинов): Продовольственные товары: - супермаркет; - "Гастроном"; - "Продукты"; - сеть магазинов. Непродовольственные товары: - ТВ, аудио, видео и бытовая техника; - мебель; - меха, кожа, одежда и обувь; - отделочные и строительные материалы; - телефония - другие промышленные товары; - сеть магазинов. 2. Торговый центр. 3. Универмаг. 4. Предприятия общественного питания: - ресторан; - кафе; - бар; - магазин "Кулинария"; - летнее кафе. 5. Предприятия сферы услуг: - парикмахерская; - ателье; - химчистка; - фотоуслуги. 6. Автосалон. 7. Салон сотовой связи. 4. Определение победителей и критерии оценки Отбор соискателей и определение лидеров торговли, общественногопитания и сферы услуг проходит в несколько этапов: - проведение социологического опроса населения агентством"Максимин-медиа" (до 20.09.2008); - анализ результатов анкетирования предприятий розничнойторговли, общественного питания и сферы услуг; - анализ результатов посещений членами конкурсной комиссиипредприятий - участников конкурса; - определение победителей производится по наибольшему количествубаллов, присужденных участнику конкурсной комиссией в соответствии сприложенными критериями оценки.----------------------------------------------------------------------| N | Критерии оценки | Наибольшее ко- || п/п | | личество бал- || | | лов (максимум) ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 1. | Наличие фирменного стиля (фирменный знак, | 10 баллов || | рекламные материалы, календари, ручки, | || | упаковочные пакеты с фирменной символикой, | || | фирменные ценники, наличие фирменной одеж- | || | ды у персонала, указатели и т.д.) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 2. | Оформление фасада магазина (вывеска с на- | 10 баллов || | званием магазина, вывеска с режимом работы | || | магазина, оформление оконных витрин с ис- | || | пользованием световой рекламы) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 3. | Состояние прилегающей территории (асфальт, | 5 баллов || | брусчатка, парковка, элементы озеленения - | || | клумбы, газоны, цветочные вазы и т.д.) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 4. | Оформление интерьера торгового зала (соз- | 10 баллов || | дание единого образа - цветовая гамма, вы- | || | бор и рациональное размещение торгового | || | оборудования для покупателей и для работ- | || | ников магазина, ассортимент товаров) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 5. | Использование современных осветительных | 10 баллов || | приборов, энергосберегающих источников | || | света, эстетическое впечатление | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 6. | Технология продажи товаров (внедрение но- | 10 баллов || | вых форм обслуживания, проведение различ- | || | ных акций для покупателей) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 7. | Уровень обслуживания покупателей | 5 баллов ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 8. | Работа руководителей, направленная на по- | 5 баллов || | вышение профессионализма сотрудников (кур- | || | сы, тренинги) | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 9. | Соблюдение правил торговли, санитарных | 10 баллов || | норм и правил | ||-----+---------------------------------------------+----------------|| 10. | Положительные отзывы населения (данные со- | || | циального опроса) | |---------------------------------------------------------------------- 5. Награждение победителей 1. Подведение итогов и награждение победителей состоится 31октября по адресу: г. Киров, ул. Сурикова, 19. 2. Победители конкурса награждаются специальным совместнымдипломом ВТПП и администрации города "Золотая Дымка". 3. Участникам конкурса вручаются специальные свидетельстваустановленного образца. 4. Победителям конкурса предоставляется право использовать звание"Торговая марка года" в рекламных акциях и представительскихпрограммах. Утверждено постановлением главы администрации города Кирова от 01.07.2008 N 2525-п ПОЛОЖЕНИЕ о кулинарном марафоне 1. Условия участия в городском кулинарном марафоне В марафоне могут принять участие повара, кондитеры, бармены,официанты городских предприятий общественного питания всех формсобственности в возрасте до 35 лет. Заявки на участие подаются в отдел потребительского рынкаэкономического управления (контактный телефон 67-99-34, 67-57-58).Конкурсная программа Срок подачи заявки"Рыбацкая кухня" до 10.10.2008"Пикник "Тур" до 10.10.2008"Фейерверк мастерства" до 15.10.2008 Участники городского марафона обязаны иметь при себе санитарнуюкнижку, краткую характеристику с указанием в ней квалификации, перечняавторских разработок и фирменную праздничную одежду. Участник использует собственный личный инвентарь, фирменную(праздничную) посуду, продукты и атрибуты оформления экспозиции. Продукты, необходимые для конкурсных программ, используются засчет собственных средств. К каждому блюду и изделию участник прилагает информационнуюкарточку (18x12 см), где указывает наименование блюда (изделия), наобороте карточки приводит краткую характеристику блюда (изделия). Организационный взнос каждого участника кулинарного марафонасоставляет 500 рублей. 2. Организационные принципы Городской кулинарный марафон проводится с 18.10.2008 по24.10.2008. Открытие блицтурнира "Фейерверк мастерства" состоится22.10.2008 в 10 часов в клубе "Город" (ул. Воровского, 71). Участникиблицтурнира в день его проведения за час до открытия по указанномуадресу проходят регистрацию, жеребьевку, получают эмблему с номеромучастника, производят оплату организационного взноса. 3. Городской кулинарный марафон включает в себя разделы: 3.1. Конкурсная программа кулинаров ("Арт-класс") Проводится в клубе "Город" (ул. Воровского, 71) 22.10.2008 в 10час. Повара и кондитеры представляют композицию или кулинарные изделияиз пищевых продуктов на свободную тему. Самостоятельный видсоревнований, подразделяющийся на внутренние классы: - Класс "Работа из шоколада": художественная скульптура,представленная на площадке максимум 70 х 70 см. Высота изделия неограничена. Не допускается использование каркасов и поддерживающихконструкций. Допускается использование пищевых красителей, покрытиепищевым лаком, "велюром". - Класс "Художественные изделия из пищевых продуктов" (картины,панно, композиции из специй, сухариков, зерновых и бобовых культур идругих съедобных материалов, роспись по шоколаду и др.): допустимыеразмеры 1x1x1 м, цветовая гамма максимально приближена к естественной.Использование лаков не желательно, разрешается использованиеподдерживающих конструкций. - Класс "Художественная работа из теста" (изделия из пресного,соленого теста). Ограничений по высоте нет; разрешены неяркиекрасители и лак, единый каркас не допустим - только невидимые извнеподдерживающие элементы, композиция выполнена из съедобных материалови выглядит естественно. - Класс "Работа из карамели": декоративные экспонаты должны бытьвыполнены с использованием не менее 2-х техник (сахарные формы, ливнаякарамель, пластичная, суфле-техника). - Класс "Художественная нарезка овощей": размеры в высоту неограничены, в ширину - до 1 м; запрещается использовать в композициикаркасы, посуду и другие декоративные элементы, возможно использованиезубочисток и деревянных шампуров; в работе необходимо сочетатьразличные виды овощей и фруктов; необходимо покрытие желатином илипищевым лаком; допустимо использование пищевых красителей. В классе "Художественная нарезка овощей" каждый участник втечение 1 часа выполняет одну композицию на свободную тему сиспользованием овощей и фруктов. Примечание: Использование заготовок и зачищенных овощей и фруктовне допускается. Участникам предоставляется рабочее место - стол истул. 3.2. Конкурсная программа специалистов торгового сервиса Конкурс барменов проводится 22 октября в 10.00 в клубе "Город"(ул. Воровского, 71). Конкурс будет проводиться в номинации "Классика" в два этапа. 1-й этап - приготовление оригинального коктейля. Участники данной конкурсной программы на глазах у зрителейодновременно в течение 20 минут выполняют два коктейля (алкогольный ибезалкогольный) в вольном стиле. Для выступления участники приносятсвои инструменты, посуду и ингредиенты для приготовления коктейля,салфетки, полотенце, аксессуары для приготовления напитков.Ингредиенты, входящие в коктейль, измеряются металлической меркой иготовятся с помощью шейкера или блендера. Ингредиенты для коктейлей:водка, бальзамы, джин, настойки в ассортименте, сиропы "Гренадин","Лимон" и др., ликер, газ. вода в ассортименте, тоник, соки вассортименте. 2-й этап - приготовление коктейля на скорость. Коктейль с известной рецептурой будет объявлен всем участникамнепосредственно перед самим конкурсом. Конкурс проходит подмузыкальное сопровождение одновременно всеми участниками. Победитель в номинации "Классика" определяется по наибольшемуколичеству набранных при проведении первого и второго этапов баллов. 3.3. Конкурс "Рыбацкая кухня" (проводится 18.10.2008) Время проведения конкурса 2 часа. Каждый участник конкурса готовит: - уху на костре (емкость котелка не менее 5 литров); - горячее блюдо из рыбы (выбор сырья на усмотрение конкурсанта). Конкурсное блюдо сопровождается информационной табличкой итехнологической карточкой. В качестве элементов оформления используются зелень, овощи и т.д. По мере приготовления конкурсных блюд каждый участник оформляеттематический стол. Представление конкурсного задания произвольное (допускаются любыедемонстрации задания). Подача ухи и горячего блюда членам жюри - в индивидуальной посудена одну персону. Оборудование, инвентарь, производственные столы, продукты, посудуучастники конкурса должны иметь свои. 3.4. Конкурсная программа "Пикник тур" (проводится 18.10.2008) Пикник-тур - это авторалли с участием штурманов-специалистовпредприятий общественного питания г. Кирова и независимых членов жюри.Штурманы оценивают работу конкурсантов-поваров, выполняющих задания помаршрутам следования экипажей в судейских пунктах контроля. Задание: Каждый участник конкурса готовит шашлык с дегустационнымобразцом, используя в качестве элементов оформления зелень, овощи ит.д. Время проведения конкурса 2 часа. Ориентировочное количествоштурманов 30 40 человек. Шашлык подается в посуде участника конкурса и сопровождаетсяинформационной табличкой и технологической карточкой. Оборудование, производственные столы, продукты, посуду, инвентарьучастники конкурса должны иметь свои. 3.5. Критерии оценки по разделам кулинарного марафона Оценка работ "Арт-класса" определяется жюри по сумме набранныхбаллов по следующим критериям: - категория сложности - степень сложности оценивается всоответствии с замыслом каждого мастера и временем, которого требуетсоздание композиции - 20 баллов; - мастерство в использовании продуктов - оценивается умениеконкурсантов профессионально использовать выбранный материал - 20баллов; - креативность, творческое решение - 20 баллов; - презентация - умение представить выполненную работу, новуюкулинарную идею - 20 баллов; - общая сумма - 80 баллов. Оценка барменов в конкурсной программе определяется жюри по сумменабранных баллов по следующим критериям оценки алкогольного ибезалкогольного коктейлей: - скорость приготовления - до 5 баллов; - техника приготовления - до 10 баллов; - гармоничность цветовой гаммы и вкусовых качеств - до 10 баллов; - оригинальность рецептуры и приготовления - до 10 баллов; - вкусовые достоинства - до 10 баллов. Оценка конкурсов "Рыбацкая кухня", "Пикник-тур": - за четкую организацию рабочего места, соблюдение санитарно-гигиенических норм-требований - до 10 баллов; - за высокий уровень мастерства в приготовлении блюда - до 10баллов; - художественный вкус при приготовлении и оформлении блюда - до 5баллов; - художественная нарезка продуктов для гарнира - до 5 баллов; - вкусовые достоинства - до 15 баллов; - оформление и привлекательность тематического стола - до 10баллов; - презентация блюд - до 10 баллов. 3.6. Награждение участников кулинарного марафона Победители (определяются по наибольшему количеству баллов)кулинарного марафона награждаются дипломами администрации города иценными подарками на суммы 2000 (две тысячи) рублей за 1 место, 1500(одна тысяча пятьсот) рублей за 2 место и 1000 (одна тысяча) рублей за3 место в номинациях: 1) конкурс "Рыбацкая кухня" 1 место - 2000 рублей 2 место - 1500 рублей 3 место - 1000 рублей Итого: - 4500 рублей 2) "Пикник-тур" 1 место - 2000 рублей 2 место - 1500 рублей 3 место - 1000 рублей Итого: - 4500 рублей 3) Конкурсная программа кулинаров "Арт-класс" Победители в классах: "Работа из шоколада" - 2000 рублей "Художественные изделия из пищевых продуктов" - 2000 рублей "Художественная работа из теста" - 2000 рублей "Работа из карамели" - 2000 рублей класс "Художественная нарезка овощей" 1 место - 2000 рублей 2 место - 1500 рублей Итого: - 11500 рублей 4) конкурсная программа специалистов торгового сервиса - бармены Номинация "Классика" 1 место - 2000 рублей 2 место - 1500 рублей 3 место - 1000 рублей Итого: - 4500 рублей Данным Положением утверждается общая сумма 25000 (двадцать пятьтысяч) рублей, необходимая для приобретения ценных подарков по итогамконкурса. Конкурсантам, принявшим участие в городском кулинарном марафоне,но не занявшим призовые места, вручаются дипломы администрации города.